WANG YIWEI

5 năm trước, khi tôi đang theo học tại mộttrường đại học ở Trung Quốc, lần đầu tiên tôi đếnKyoto trong một chuyến du lịch cùng gia đình vàđược ăn những món ăn Nhật Bản chính thống tạimột nhà hàng Nhật Bản ở Arashiyama. Ẩm thựcNhật Bản ít sử dụng gia vị, tôi đã từng tùy tiệnhình dung rằng “vị nhạt thì chắc dở” nhưng khidùng rồi hương vị vốn có của nguyên liệu sửdụng nước súp được tạo ra khiến tôi rất ngạcnhiên. Tôi vốn thích ăn uống, và cuộc gặp gỡ nàykhiến tôi muốn học nấu ăn ở Kyoto, quê hươngcủa ẩm thực Nhật Bản.

Lúc đầu, tôi đôi khi không hiểu giáo viên và bạnhọc của mình đang nói gì. Đầu tiên, tôi học thuộclòng thuật ngữ chuyên môn về nấu ăn, luyệnnghe và hội thoại, và bây giờ tôi gần như có thểhiểu nó, và cũng đã có bạn bè. Có rất nhiều cửahàng ăn uống ở Kyoto, và việc tìm được một cửahàng ngon và rẻ cùng bạn bè của mình là niềmvui thích nhất của tôi. Ngoài ra, các giờ thực tậpnấu ăn đặc biệt thú vị. Trong đó, tôi đặc biệtthích đồ chiên, nên việc thực tập món tempurarất hứng thú, nhưng nếu chỉ cần không đạt yêucầu một trong các yêu cầu về nhiệt độ dầu, độdày của áo tempura, thời gian chiên v.v. thì mónăn sẽ không ngon nữa. Khi ăn món tempura domình làm và cảm giác “ngon quá!” là lúc tôi rấthạnh phúc.

Sau khi tốt nghiệp, trước tiên, tôi muốn tích lũykinh nghiệm tại một nhà hàng Nhật Bản. Ở đó,tôi sẽ nâng cao kỹ thuật nấu ăn, tiếng Nhật, nănglực tiếp khách và mơ ước một ngày không xa tôisẽ có một nhà hàng Nhật Bản của riêng mình.Tôi ngưỡng mộ phong cách nấu ăn mà vừa nấuăn vừa nói chuyện với khách hàng tại quầy mở.Mục tiêu của tôi là phát huy năng lực ngôn ngữ,làm hài lòng khách hàng từ các quốc gia khácnhau và được công nhận bằng những món ănngon ngay tại Kyoto, nơi tập trung khách du lịchtừ khắp nơi trên thế giới.

Chứng chỉ “Giấy phép chế biến cá nóc”. Đây làlần đầu tiên tôi đạt chứng chỉ với điều mà mìnhthích. Đó cũng là một bằng chứng cho thấy tôicó thể đạt được kết quả nếu nỗ lực.